農産物の品質評価について|弘前大学 地域創生本部

地域特性を活かした施策
地域活性化施策の企画・立案

農産物の品質評価について

更新日 2007.08.12

2007年8月12日(8月19日再放送)
張樹槐(チャン・シューファイ)先生 (弘前大学 農学生命科学部 生物生産科学科 園芸学講座)
スーパーでスイカを買うときは、みなさん叩いて決めるでしょう?このことは意味があるんでしょうか。また、農産物は姿かたちよりも中身、おいしさが問題だ、という言い方をよくします。これははたして本当なのでしょうか。今日は農産物を選ぶとき、中国と日本ではどう違うのか、というよそではあまり聞けない情報も織り交ぜながら、外面と中身の問題をお話しします。

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