| 2007年5月20日(5月27日再放送） 吉田孝先生 (弘前大学農学生命科学部 応用生命工学科 細胞工学講座） |
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| みなさんは｢酵素｣と言ったら何を思い出しますか？一番よく耳にするのは酵素入りの洗剤でしょうか？それとも健康食品ですか？身近なものというとやっぱり発酵食品かもしれませんね。これらはいずれも大きな分子を小さくする、という働きを利用したものです。私たちの生活になくてはならない酵素。はたしてその正体は・・・？今日はお酒でも飲みながら聴いてくださいね。それともパンを食べながら、かな？ |
身の回りの酵素の話
更新日 2007.05.20
